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Recetas

Tiramisú con Café Ginebras

Ingredientes: 
600 g de queso filadelfia.
7 huevos grandes.
300 g de bizcochuelo.
175 g de azúcar.
250 ml de Café Ginebras recién preparado.
Cacao en polvo.
½ copa de amaretto.
Descripción: 

1. Prepara un café cargado, añádele amaretto y déjalo enfriar.

2. Separa las yemas de los huevos y colócalas en recipientes separados. Refrigera las claras.

3. Bate manualmente las yemas con el azúcar hasta que adquiera la textura de una crema.

4. Añade el queso y bate hasta que quede una mezcla homogénea.

5. Retira las claras del refrigerador y agrégales una pizca de sal. Bate hasta tener punto de nieve.

6. Mezcla poco a poco y con movimientos suaves las claras y las yemas, hasta que quede una crema uniforme.

7. Elige un molde y coloca una capa de bizcochuelos, humedécelos con un poco de café y agrega la mitad de la crema. Sobre la crema coloca otra capa de bizcochuelos, esta vez empápalos con café y enseguida agrega la crema sobrante.

8. Espolvorea con cacao en polvo y refrigéralo durante 14 horas.