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Recetas

Cupcakes de Café Ginebras navideños

Ingredientes: 

1 taza de Café Ginebras preparado

100 g mantequilla en punto pomada

220 g azúcar

2 huevos

210 g harina

2 cucharaditas de levadura en polvo

125 g de leche

250 g de mantequilla sin sal

450 g de azúcar glas

Anilina vegetal verde

Grajeas

Descripción: 

1. Precalienta el horno a 180 º C.
2. Revuelve la taza de café con la leche, resérvalo.
3. Tamiza la harina con el polvo de hornear, resérvalo.
4. Bate la mantequilla con el azúcar.
5. Sigue batiendo mientras se van incorporando los huevos uno a uno, previamente batidos. (Aquí parece que la mezcla se corta, pero al agregar la harina se vuelve homogénea y cremosa)
6. Añade 1/3 de la mezcla de harina, sigue con la mitad de la leche, con el café, luego con otro tercio de la harina y continúa hasta incorporar todos los ingredientes sin dejar de batir. Debe quedar una mezcla lisa y cremosa.
7. Pon las cápsulas en la bandeja de hornear cupcakes y hornea durante 18 minutos.
8. Verifica si ya están listos clavando un palillo. Debe salir limpio.
9. Saca del horno y espera 3 minutos para sacarlos de la bandeja y déjalos enfriar en una rejilla.
10. En un bowl mezcla la mantequilla y el azúcar glas durante un minuto a velocidad baja.
11. Una vez el azúcar ya se ha incorporado, mézclalo a velocidad alta por cuatro minutos.
12. Colorea la crema introduciendo un palillo en la anilina, luego ponlo en la crema y remueve con una espátula hasta que el buttercream quede teñido por igual.
13. Utiliza una boquilla para realizar la decoración.
14. Como topping agrega grajeas al gusto.