Café Ginebras

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Recetas

Torta de chocolate y Café Ginebras

Ingredientes: 

Almíbar de café

2 tazas de azúcar

Descripción: 

1. Prepara el bizcocho de chocolate.

a. En una batidora monta los huevos con el azúcar y la vainilla.
b. Incorpora la harina y el cacao tamizados con movimientos envolventes.
c. Derrite la mantequilla y con mucho cuidado incorpora a la preparación anterior, sin dejar de batir.
d. Coloca la preparación en un molde desmontable de 24 cm enharinado y enmantecado.
e. Hornea a 180°C por 30 minutos.

2. Prepara el relleno.

a. Mezcla los huevos con las yemas.
b. Cocina aparte, el azúcar con el agua para lograr un almíbar.
c. Cuando el azúcar alcanza los 118°C agrega los huevos en forma de hilo delgado.
d. Bate la mezcla hasta que esté tibia.
e. Agrega la mantequilla pomada y bate hasta lograr una crema, en ese momento agrega el café lentamente con movimientos envolventes.

3. Prepara el almíbar de café.

a. En una olla a fuego lento coloca el café recién preparado con el azúcar.
b. Revuelve hasta que se disuelva el azúcar y deja en el fuego durante 2 minutos más.
c. Una vez esté frío puedes proceder a humedecer el bizcocho.

4. Arma la torta.

a. Corta el bizcocho de chocolate en 3 capas.
b. Humedece con almíbar la primera, unta con crema, repite la siguiente capa.
c. Cubre toda la torta con la crema restante.
d. Decora a tu gusto.