Rosas de manzana con Café Ginebras
Ingredientes:
200 ml de Café Ginebras con leche
1 huevo
1 cucharada de fécula de maíz
Esencia de vainilla
3 manzanas rojas
1 plancha de hojaldre
4 cucharadas de azúcar morena
1 cucharadita de canela en polvo
Zumo de 1/2 limón
Preparación:
- Lava las manzanas y quítales el corazón. Córtalas en cuartos y éstos a su vez en rodajas finas.
- En un bowl grande mezcla el zumo de limón y 2 cucharadas de azúcar con agua suficiente para cubrir las manzanas.
- Añade las manzanas al bowl e ingresa a un microondas a potencia máxima durante 3 minutos.
- Revuelve y vuelve a ingresar al microondas a potencia máxima durante 3 minutos.
- Escurre las manzanas y reserva.
- Estira la plancha de hojaldre con un rodillo y da forma para que quede muy delgada.
- En un vaso agrega el restante del azúcar, la canela y una cucharada de agua. Calienta durante 10 segundos en el microondas.
- Prepara un molde para cupcake untándole un poco de mantequilla con tus propios dedos o con una brocha. También precaliente el horno a 180°C durante estos minutos que vas a tardar en preparar las rosas.
- Divide el hojaldre en 12 tiras y extiende por encima la mezcla de azúcar, canela y agua.
- Recorta el hojaldre en tiras y coloca en un borde las rodajas de manzana y enrolla desde un extremo, procurando que quede todo muy junto. Ve colocando cada rosa en el molde.
- Cuando estén todas listas, introduce el molde en el horno a una altura media y deja que se cocinen a 180°C durante 20 minutos o hasta que se dore el hojaldre.
- Saca el molde del horno y deja que se enfríen durante 10 minutos.
- Bate las yemas con el azúcar, después incorpora lentamente la fécula de maíz, agrega la esencia de vainilla y finalmente agrega el café con leche. Integra todo a fuego medio y remueve hasta que tenga la consistencia adecuada.
- Unta las manzanas con la crema de café.