Mousse de Café Ginebras

Ingredientes:

Para 4 personas

2 tazas de Café Ginebras El Nuestro
3 yemas de huevo
3 cucharadas de azúcar
4 cucharadas de agua
175 ml de nata líquida
Chocolate blanco de cobertura
Chocolate negro de cobertura
Hojas de menta

Preparación:

1. Añade el azúcar y el agua a fuego en una cazuela.
2. Añade el Café Ginebras, remueve y deja que se disuelva el azúcar y el café.
3. Deja que hierva 3 minutos.
4. Bate las yemas con una batidora eléctrica de varillas y añádeles la mezcla anterior, sin dejar de batir hasta que la mezcla se temple y esté esponjosa.
5. Por otro lado, monta la nata bien fría con la ayuda de unas varillas.
6. Mezcla las yemas y la nata, vierte en 2 copas individuales e introdúcelos al frigorífico.
7. Ralla las dos clases de chocolate.
8. Sirve el mousse y adorna con chocolate rayado y unas hojas de menta.